Micro Farm LabMicrogreens
Brócoli
Brassica oleracea var. italica
El brócoli es el microgreen más estudiado científicamente: contiene sulforafano, un compuesto con evidencia en docenas de estudios y una concentración 10 a 100 veces mayor que en el brócoli adulto (Fahey et al., 1997).
- Cosecha
- Cosecha: 7–10 días
- Temperatura
- Temperatura: 18–23 °C
- Semilla por bandeja
- Semilla por bandeja: 15–20 g / bandeja
- Dificultad
- Dificultad: Fácil
Paso a paso resumido
Prepará la bandeja
Usá una bandeja de 20×40 cm con 2–3 cm de sustrato.
Sembrá sin remojo
No necesita remojo previo. Distribuí 15–20 g de semilla por bandeja.
Nebulizá hasta la germinación
Nebulizá suave 1 a 2 veces por día hasta que germine.
Dale luz indirecta
Después, 12 horas de luz indirecta o grow light, entre 18 y 23 °C. La luz directa puede quemarlo.
Pasá a riego por base
Una vez germinado, regá moderado por la base.
Cosechá antes de la hoja verdadera
Cortá con los cotiledones bien abiertos, entre el día 7 y 9. No esperes a la hoja verdadera: el sulforafano decrece.
Errores comunes
Excederte con la humedad
Es muy susceptible a moho si hay exceso de humedad y poca ventilación.
Cocinarlo
El calor destruye el sulforafano (la enzima mirosina). Consumilo siempre crudo.
Congelarlo crudo
No lo congeles antes de consumirlo.
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Guía en preparación
Estamos preparando la guía completa de este cultivo. Dejá tu email y te avisamos cuando esté lista.
